年齢を重ねても食感はほとんど低下しません。
目をつむってると分かる。
とぎすまされている感覚。

食べた時にまず、味、香り、温度など、視覚以外の要素を感じます。
美味しいと感じるという事は、実は触覚によるテクスチャー、いわゆる（食感）が重要だと思います。
お菓子を作る中で一番のこだわりは食感なんです。
カリカリ、ザクザクや、サクサクだったりなめらかだったり、、

また、美味しさを感じるのは喉越しへの香りです。
冷たいデザートを食べる前に香りを嗅ぐ事がないように、食べた後の喉越しの香りがとても重要だと思います。

ロリアンコティでは月に一度、新作プティガトーを提供しております。
新作が作り出されるまで、色々な試行錯誤があり商品が出来上がっております。
また、４月の新作プティガトー、少し遅くなりましたがどうぞお楽しみにお待ちくださいませ。

本日も沢山のお客様にお越しいただき心よりお礼申し上げます。
明日もどうぞ宜しくお願い致します。

パティスリーロリアンコティ
吉岡順子